MTOTFLS

Vi havde kun 2 peberfrugter, og der var rigeligt fyld til endnu et par peberfrugter. Ellers kan blandingen sagtens bruges i madpakken dagen efter. 

Vi fandt følgende i køleskabet: 

• løg
• hvidløg
• 1/2 squash
• et par stængle blegselleri
• et par gulerødder
• 1/2 broccoli

Derudover skal du bruge:

• 2 Peberfrugter
• Hakket oksekød 400g.  (du kan også sagtens bruge andre former hakket kød)
• Quinoa 1,5 dl 
• Salt
• Chiliflager
• Hvidløgspeber
• Paprika
• Evt. Lidt revet ost
• Olie til stegning

Skyld og kog quinoaen som anvist på pakken.

Riv gulerødder, skær broccoli i små buketter og skær løg, squash og blegselleri i små tern.

Svits løg, hvidløg og oksefars i lidt olie på en pande sammen med krydderierne. Når kødet er brunt, tilsæt de øvrige grøntsager og lad stege med et par minutter. Når quinoaen er kogt blandes de sammen med kød/grøntsagsblandingen. Tjek om der skal lidt flere krydderier i. 

Skær peberfrugterne midt over og fjern kernerne. Sæt de halve peberfrugter i et ildfastfad og fyld quinoa/grøntsagsblandingen i peberfrugterne og drys til slut med lidt ost. 

Bag peberfrugterne i 15 min. 

Server evt. med en lækker salat. Velbekomme!

/ Ann